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Ola Pessoal, já que o frio voltou preparei uma receita de Caldinho de Mandioca muito saborosa pra esquentar nossas noites de inverno…….
INGREDIENTES
1- KG de Mandioca descascada e picada em pedaços médios
2- Cubos de Caldo de carne
½- KG de Linguiça de Porco (fininha)
1- Colher (sopa) de Margarina
2- Colher (sopa) de Cheiro Verde
1- Colher (sopa) de Tempero Completo
1- Colher (sopa) de Manjericão
1- Cebola grande picada
2- Dentes de Alho picados
1- Tomate sem semente picado
2- Pimentas Dedo-de Moça pequena picadas
PREPARO
Em uma panela de pressão coloque a Mandioca picada, a Margarina o Caldo de Carne e deixe cozinhar por quarenta e cinco minutos.
Aos poucos bata a Mandioca cozida no liquidificador aproveitando o caldo da mesma (se preciso acrescente um pouco de Água).
Frite a Lingüiça de Porco e reserve três colheres da gordura utilizada na fritura.
Em uma panela grande coloque a gordura da Lingüiça, a Cebola, a Pimenta, o Alho e deixe dourar.
Coloque a Mandioca batida, o Tomate, o Cheiro Verde, o Manjericão a Lingüiça e o Tempero Completo.
Deixe ferver e mexa até ficar homogêneo (se preferir um Caldo mais ralo acrescente um pouco mais de água).
DICA: Sirva com com pedaços de Requeijão
RENDIMENTO: Dez porções
Fonte da imagem:Cia Da Gula
rogilson disse em 21/05/2012 :
otima receita