Caldo de Mandioca

Ola Pessoal, já que o frio voltou preparei uma receita de Caldinho de Mandioca muito saborosa pra esquentar nossas noites de inverno…….

INGREDIENTES 

1- KG de Mandioca descascada e picada em pedaços médios

2-  Cubos de Caldo de carne

½- KG de Linguiça de Porco (fininha)

1- Colher (sopa) de Margarina

2- Colher (sopa) de Cheiro Verde

1- Colher (sopa) de Tempero Completo

1- Colher (sopa) de Manjericão

1- Cebola grande picada

2- Dentes de Alho picados

1- Tomate sem semente picado

2- Pimentas Dedo-de Moça pequena picadas

PREPARO 

Em uma panela de pressão coloque a Mandioca picada, a Margarina o Caldo de Carne e deixe cozinhar por quarenta e cinco minutos.

Aos poucos bata a Mandioca cozida no liquidificador aproveitando o caldo da mesma (se preciso acrescente um pouco de Água).

Frite a Lingüiça de Porco e reserve três colheres da gordura utilizada na fritura.

Em uma panela grande coloque a gordura da Lingüiça, a Cebola, a Pimenta, o Alho e deixe dourar.

Coloque a Mandioca batida, o Tomate, o Cheiro Verde, o Manjericão a Lingüiça e o Tempero Completo.

Deixe ferver e mexa até ficar homogêneo (se preferir um Caldo mais ralo acrescente um pouco mais de água).

DICA: Sirva com com pedaços de Requeijão

RENDIMENTO: Dez porções

Fonte da imagem:Cia Da Gula