Posts na categoria : Cremes, Molhos e Patês

Molho Tártaro

Como havia preparado Picles na última semana, aproveitei para tentar fazer um  molho que eu já vinha namorando há algum tempo. Por ter um sabor bem forte e encorpado esse molho coleciona fãs, mas também existem aqueles que não gostam, posso me considerar no time dos que adoram, pois sempre fui chegado em pratos com temperos marcantes. Muito bom.

Couve-Flor ao Creme de Ervilhas

Sempre gostei de inventar combinações entre Legumes e Cremes. Confesso que em algumas experiências as combinações não deram muito certo, mas na grande maioria de nossos testes, obtivemos um bom resultado. Essa posso afirmar que tivemos sucesso.

Molho Bechamel ou Molho Branco

O nome original é “Molho Bechamel”, mas ele é mais conhecido como “Molho Branco”. A receita que vamos passar para vocês é a base de muitos outros molhos, através dele se faz muitas outras como o Creme de Mostarda, Creme de Espinafre, Molho Branco e mais uma infinidade de outros molhos e cremes. Vale a pena registrarmos  aqui no nosso caderninho.

Patê de Hortelã

A idéia inicial era de fazer um molho para churrasco que desse para  comer tanto com pão, quanto passar na carne depois de assada, mas quando terminei foi que percebi que tinha preparado um patê, porém ele pode ser servido como molho de churrasco e até mesmo degustado em festas e coquetéis com torradas. Delicioso resultado.

Creme de Milho

Por ter um sabor bastante suave e de uma consistência muito macia o Creme de Milho é uma excelente dica de acompanhamento para Arroz Branco, Frango e  muitas outras Carnes. Não podíamos deixar de ter em nosso “Caderno” a nossa receita desse Creme tão apreciado e degustado em quase todos o eventos que frequentamos.  

 

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