Cia da Gula

Bobó de Carne-Seca

Claudio — Tue, 21 May 2013 18:15:00 +0000

Já tem algum tempo que fazemos essa receita lá em casa, pois o Bobó é um prato que apreciamos muito. Feito com Carne-Seca você terá um sabor mais do que especial. INGREDIENTES 1/2- KG de Mandioca descascada e picada 1- Colher (sopa) de Açafrão moído 1- Litro de Água 2- Xícaras (chá) de Leite de Coco 4- Colher (café) de Sal 1- Colher (sopa) de Pimenta-do-reino 2- Colheres (sopa) de Margarina 2- Colheres (sopa) de Azeite de Dendê 1- Cebola grande picada 4- Dentes de Alho picados 500- Gramas de Carne-Seca Paineira dessalga, cozida e picada em cubos pequenos

1/2- Xícara (chá) de Cebolinha

1/2- Xícara (chá) de Salsinha PREPARO Coloque a Mandioca picada em uma panela de pressão, cubra com a Água, acrescente o Açafrão, tampe a panela, leve ao fogo médio e quando pegar pressão deixe cozinhar por trinta minutos. Desligue o fogo, retire a pressão da panela, e deixe esfriar. Bata a Mandioca no liquidificador utilizando a Água do cozimento e reserve Em uma panela misture a Mandioca batida com o Leite de Coco, e deixe cozinhar em fogo médio até obter uma mistura homogênea. Acrescente o Sal e a Pimenta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, desligue o fogo e reserve. Aqueça A Margarina juntamente com o Azeite de Dendê e frite. Acrescente a Cebola, o Alho e frite até que murchem. Acrescente a Carne-Seca Cozida e refogue por mais alguns minutos. Junte a mistura da Mandioca e deixe cozinhar em fogo baixo por cinco minutos. Acrescente a Cebolinha e a Salsinha, tampe a panela e deixe por mais três minutos. Desligue o fogo e sirva. RENDIMENTO: Seis Porções Fonte da imagem: Cia Da Gula

Farofa de Falso Torresmo

Claudio — Tue, 14 May 2013 19:31:03 +0000

Não há quem não diga que essa farofa não contem torresmo entre os seus ingredientes, pois o sabor da Proteína de Soja Texturizada depois de frita, é muito parecido com o apreciado Torresminho. Foi no último final de semana que conheci essa maravilha, minha irmã mais uma vez nos surpreendeu com um delicioso e diferente prato, seu sabor é tão bom que é muito difícil parar de comer essa espetacular Farofa. Agora divido com vocês essa receita. INGREDIENTES 1- Xícara (chá) de Óleo de Soja 3- Xícaras (chá) de Proteína Texturizada de Soja Granulada 3- Xícaras (chá) de Farinha de Mandioca tipo Biju 1- Pacote de Creme de Cebola PREPARO Em uma panela média aqueça o Óleo e coloque toda a Proteína de Soja. Em fogo médio frite mexendo até começar a dourar. Desligue o fogo. Acrescente o Creme de Cebola e misture bem. Em seguida adicione a Farinha de Mandioca aos poucos até obter ponto de farofa (nem muito molhado, nem muito seco. Sirva em seguida. DICA: VOCÊ PODE CONSERVAR NA GELADEIRA DENTRO DE UM RECIPIENTE TAMPADO POR VÁRIOS DIAS QUE A FAROFA NÃO PERDE A CROCÂNCIA. RENDIMENTO: Oito porções Fonte da imagem: Cia Da Gula

Tem novidade no Disk Grelhados:Filé A Parmegiana

Claudio — Mon, 06 May 2013 13:35:38 +0000

O Disk Grelhados de Osvaldo Cruz se tornou uma febre para quem nem sempre tem tempo para preparar uma refeição saborosa e completa. E também para quem não abre mão de sabor e qualidade em suas refeições. E o pessoal que cuida do cardápio pensou em uma novidade que foi lançada há pouco tempo e já é um dos preferidos de todos - o filé grelhado A Parmegiana. Um prato que na primeira impressão não deixa nada a desejar em relação ao filé a milanesa servido na sua tradicional receita. O filé A Parmegiana do Disk Grelhados pode ser de Filé Mignon, Filé de Frango ou de Tilápia. Eles são grelhados e acompanhados de um molho de tomate caseiro e muito queijo mussarela. Turbo Além disso, você ainda pode pedir mais três acompanhamentos. Se quiser servir duas ou mais pessoas, você tem a opção de pedir um "Turbo". Aí vai o filé que serve pelo menos duas pessoas e você ainda escolhe mais quatro acompanhamentos. Novos pratos Conheça nosso novo cardápio. São novidades de dar água na boca em grelhados como fraldinha e cordeiro. No estrogonofe as opções são de Camarão, Frango ou Filé Mignon. Experimente também nossos molhos de “Barbecue” e Creme de Azeitona. Escolha seus pratos e leve para casa ou qualquer reunião de trabalho ou com amigos opções que variam entre carnes de peixe, frango, suína, cordeiro ou cortes bovinos e mais três acompanhamentos como arroz, fritas, saladas e cremes.

Confira também nosso Prato do Dia, sempre uma opção deliciosa por apenas R$ 9,90.

Temos também opções para crianças com pratos Kids com nuggets, arroz, batata frita, e creme rosé ou ainda a opção com hambúrguer como carne.

Ligue e peça o seu prato : são mais de cem possibilidades

O Disk-Grelhados agora atende de segunda a domingo (inclusive nos feriados) das 10h30 às 14 horas. De segunda a sábado atende também à noite das 18:30 às 22:00 horas.

DISK GRELHADOS (18) 3528 1095

Sopa de Cebola

Claudio — Sat, 27 Apr 2013 12:26:34 +0000

Aproveitando a rápida baixa de temperatura dos últimos dias, corri para a cozinha preparar uma sopinha, como ainda não havíamos postado essa receita nosso Blog, resolvi preparar essa delícia e dividir com vocês seus segredos. INGREDIENTES 1- Litro de Água 4- Tabletes de Caldo de Legumes 3- Colheres (sopa) de Margarina com Sal 1- Colher (sopa) de Azeite de Oliva 3- Colheres (sopa) de Vinho Branco Seco 4- Cebolas grandes cortadas em fatias finas 1- Colher (sopa) de Farinha de Trigo 1- Colher (café de Sal) 1- Colher (café de Nos Moscada) PREPARO Leve ao fogo a Água juntamente com Caldo de Legumes. Quando começar a ferver abaixe o fogo e deixe aquecendo até que o Caldo se dissolva. Em uma panela média derreta a margarina, acrescente o Azeite e as Cebolas cortadas. Refogue, mexendo até que seque todo líquido soltado pela Cebola. Acrescente o Vinho Branco e continue mexendo para que o Vinho evapore. Acrescente a Farinha de Trigo e mexa até que se misture as Cebolas. Abaixe o fogo e acrescente todo o Caldo dissolvido. Tempere como o Sal e a Nos Moscada. Deixe cozinhar com a panela destampada por dez minutos. Desligue o fogo e sirva. RENDIMENTO: Quatro porções Fonte da imagem: Cia Da Gula

Ensopado de Calabresa

Claudio — Tue, 16 Apr 2013 17:04:00 +0000

Foi com vontade de comer um belo ensopado que me surgiu a ideia de fazer com Linguiça Calabresa, corri para o fogão testei alguns ingredientes e eis o resultado, mais uma delícia suculenta para o nosso caderno de receitas. INGREDIENTES 1-Colher (sopa) de Óleo de Soja 3- Gomos de Linguiça Calabresa descascados e cortado em rodelas grossas 12- Batatas pequenas descascadas 1/2- Pimentão Vermelho limpo e cortado em tiras 1- Cebola grande cortada em rodelas 1- Tomate médio picado 4- Dentes de Alho picados 3- Copos (americano) de Água

1- Colher (sopa) de Colorau

2- Tabletes de Caldo de Carne 1- Sachê de Tempero para Carnes Vemelhas PREPARO Em uma panela de pressão aqueça o Óleo e acrescente as rodelas de Calabresa. Frite rapidamente até começarem a dourar. Acrescente as Batatas, a Cebola, o Pimentão, o Tomate picado e os dentes de Alho. Refogue rapidamente e cubra com a Água. Tempere com o Colorau, o Caldo de Carne e o Tempero para carnes Vermelhas. Misture bem e tampe a panela. Quando iniciar pressão deixe cozinhar por mais dez minutos. Desligue o fogo, retire a pressão e sirva. RENDIMENTO: Serve seis pessoas Fonte da imagem: Cia Da Gula

Risoto de Frango

Claudio — Thu, 11 Apr 2013 15:23:01 +0000

Após quase dez dias sem publicar nenhuma novidade aqui no Blog, pois tivemos vários problemas técnicos, voltamos com uma receita maravilhosa, bem ao nosso estilo: Simples prática e muito saborosa. Vale muito a apena provar esse Risoto. INGREDIENTES 300- Gramas de Peito de Frango Cozido 3- Colheres (sopa)Azeite de Oliva 1- Cebola Média picada 3- Dentes de Alho picados 200- Gramas de Arroz Carnaroli Tio João 250- ML de Vinho Branco Seco 1- Litro de Água 3- Cubos de Caldo de Galinha 2- Colheres (café) de Colorau 1- Colher (sopa) de Margarina 200- Gramas de Queijo Parmesão ralado PREPARO Desfie o peito de Frango em tiras grossas e reserve. Aqueça a Água , acrescente o Caldo de Frango, o Colorau, deixe ferver até que o caldo dissolva e mantenha no fogo baixo. Em uma panela em fogo médio frite a Cebola e o Alho no Azeite até dourarem. Em seguida acrescente o Arroz (sem lavar) e frite mexendo sem parar por três minutos (aproximadamente). Acrescente o Vinho e continue mexendo até que todo o Álcool evapore ficando somente o seu aroma. Coloque três conchas do caldo sobre o arroz e mexa até secar. Repita esse processo com todo o caldo. Ao colocar as últimas conchas, acrescente junto com o caldo o Frango desfiado. Continue mexendo e quando começar a secar adicione a Margarina. Mexa para que a Margarina se misture a todo o arroz deixando brilhante e com aparência aveludada. Desligue o fogo, acrescente o Queijo ralado, mexa e sirva. RENDIMENTO: Quatro porções Fonte da imagem: Cia Da Gula

Bauru de Forno

Claudio — Mon, 25 Mar 2013 12:01:43 +0000

Um Lanche com cara de Torta. Uma receita bem versátil, pois você pode mudar o recheio de acordo com o seu gosto ou com o você tem na geladeira. INGREDIENTES 12- Fatias de Pão de Forma 1- Xícara (chá) de Leite 2- Colheres (sopa) de Margarina (com sal) 2- Ovos 1- Pacote de Queijo ralado (50 gramas) 12- Fatias de Presunto 12- Fatias de Queijo Prato 10- Rodelas de Tomate sem sementes 1- Colher (café) de Sal 2- Colheres (café) de Orégano PREPARO Com cuidado retire toda o casca do Pão de Forma deixando somente a parte branca e reserve. No liquidificador coloque o Leite, a Margarina, os Ovos e o Queijo ralado. Bata até obter uma mistura homogênea. Deligue o liquidificador e reserve. Unte uma travessa refratária (média) com margarina. Faça na travessa untada uma camada de Pão de Forma. Acrescente metade do creme batido e reservado. Sobre o creme adicione metade do Presunto. Por cima do Presunto coloque metade do Queijo Prato. Distribua todas as rodelas de Tomate sobre o queijo e salpique o Sal sobre as rodelas. Faça outra camada com o restante do Presunto e em seguida outra com o Queijo. Cubra com o restante do Pão e pressione levemente com as mãos para que fique compacto. Espalhe o restante do creme batido sobre o Pão. Finalize salpicando o orégano. Leve ao forno médio preaquecido e deixe assar até que fique dourado e o pão crocante (aprox. vinte minutos) RENDIMENTO: Serve quatro pessoas Fonte da Imagem: Cia Da Gula

Clube do Malte

Claudio — Thu, 21 Mar 2013 19:46:48 +0000

Ola Pessoal, hoje vamos apresentar para vocês uma excelente novidade, uma nova sessão aqui no nosso Blog, a Cervejas e Cia. Nessa sessão estaremos postando dicas, curiosidades e também receitas harmonizadas com Cervejas nacionais e importadas, contaremos com a nobre colaboração de um novo parceiro, que por sinal é especialista em Cervejas e afins, o Clube do Malte. Vejam abaixo um pouco mais sobre o nosso novo parceiro.

CLUBE DO MALTE

O Clube do Malte é a rede pioneira no mercado de cervejas especiais que surgiu para comercializar cervejas e produtos (pães, geleias, molhos) para consumidores que buscam uma experiência gastronômica diferenciada. Em 2010, foi inaugurada a loja conceito (localizada na Rua Des. Motta, 2220 I Curitiba-PR) que reúne restaurante, bar, empório e shows musicais. Em 2011, expandiu fronteiras através do e-commerce www.clubedomalte.com.br vendendo produtos para todo o país. No catálogo de produtos/serviços do Clube do Malte, o Beer Pack é uma espécie de assinatura e delivery. Uma seleção de quatro cervejas nacionais ou do mundo com muito sabor. São três tipos: o Four Pack, que vem com quatro cervejas especialmente selecionadas pela equipe de beer sommeliers do Clube; o Gift Pack, no qual as quatro cervejas vêm acompanhadas de um souvenir e o Food Pack, kit que vem comum acompanhamento gourmet (um ingrediente ou um alimento) que sugere uma experiência gastronômica, com harmonização e receitas. Além de saborear as cervejas, o Beer Pack busca proporcionar uma experiência de degustação, pois cada pack vem acompanhado de cards colecionáveis onde o cliente aprende a fazer uma degustação técnica analisando aspectos como cor, brilho, sabor,aroma. Um gabarito de cada produto fica disponível para os assinantes no Guia de degustação no site do Clube. E aí, ficou com vontade de receber suas cervejas em casa? Então, acesse: www.clubedomalte.com.br

Espaguete, Alho, Óleo e Carne-Seca

Claudio — Sat, 16 Mar 2013 20:07:49 +0000

Querendo preparar uma massa diferente, me surgiu a ideia de adicionar Carne-Seca, como gosto muito de Alho e Óleo resolvi testar com esse prato. Sucesso total, pois a união da Carne-Seca com o Azeite e o Alho resultou em um sabor delicioso, só provando para saber o quanto essa mistura ficou saborosa. INGREDIENTES 250- Gramas de Carne-Seca Paineira dessalgada e cozida 1 e 1/2- Litros de Água 250- Gramas de Macarrão Espaguete 1 e 1/2- Colher (sopa) de Sal 1- Xícara (chá) de de Azeite de Oliva Castelo 20- Dentes de Alho picados PREPARO Desfie a Carne-Seca em tiras grossas retirando o que restou de gordura e reserve. Aqueça a Água e quando começar a ferver coloque uma colher de Azeite, todo o macarrão e meia colher de Sal. Deixe cozinhar até que o Macarrão fique macio sem deixar amolecer muito (al dente). Desligue o fogo, escorra toda Água e reserve. Aqueça o restante do Azeite, acrescente o Alho picado e refogue até começar a dourar. Acrescente o Restante do Sal, A Carne-Seca desfiada e refogue por mais alguns minutos. Em seguida coloque todo o Macarrão e mexa para que se misture aos ingredientes. Prove o Sal e se necessário acrescente mais um pouco. Desligue o fogo e sirva em seguida. RENDIMENTO: Quatro porções Fonte da imagem: Cia Da Gula

Patê de Presunto com Cream Cheese

Claudio — Wed, 13 Mar 2013 02:37:40 +0000

Um patê sensacional. Uma combinação perfeita: "Presunto e Cream Cheese".Um resultado surpreendente: prático, fácil e muito, mas muito saboroso, daqueles que a gente não consegue parar de comer. INGREDIENTES 250- Gramas de Presunto picado ou processado 6- Colheres (sopa) de Cream Cheese (Philadelphia) 2- Colheres (sopa) de Azeite de Extra Virgem PREPARO Em um recipiente coloque o presunto picado juntamente com o Cream Cheese. Misture bem até formar uma pasta. Adicione o Azeite e misture. Sirva em seguida. DICA: Sirva com Torradas, Pães ou até mesmo em Lanches RENDIMENTO: Serve seis pessoas Fonte da Imagem: Cia Da Gula

Bolinho de Bacalhau

Claudio — Sat, 09 Mar 2013 13:51:46 +0000

Com a aproximação da Páscoa é muito comum vermos diversas receitas com Bacalhau nos Blogs de Gastronomia e nos programas de TV. Genuinamente Portuguesa essa receita hoje é preparada no Brasil em muitas versões e todas são muito apreciadas pelos Brasileiros. Depois de muito estudo, muitos erros e muitos conselhos de cozinheiros mais experientes consegui chegar ao ponto que eu queria desse "Bolinho". Seu preparo pode parecer um pouco complicado, mas confesso a vocês que não é, basta um pouco de dedicação e atenção que qualquer pessoa pode preparar em casa. INGREDIENTES 1- Kg de Batata cozida e amassada 1/2- Kg de Bacalhau do Porto dessalgado cozido e desfiado 1- Xícara (chá) de Cebolinha picada 3- Dentes de Alho picados e amassados 4- Colheres (café) de Sal 4- Colheres (café) Pimenta do Reino moída 6- Colheres (sopa) de Azeite 1- Gema 1- Xícara (chá) de Farinha de Rosca 1/2- Litro de Óleo de Soja (para fritar) PREPARO Em um recipiente coloque a Batata amassada, junte o Bacalhau desfiado e misture até formar uma mistura única. Em seguida adicione a Cebolinha picada, o Alho amassado e misture bem. Tempere com o Sal e a Pimenta do Reino. Vá adicionando e mexendo o Azeite aos poucos. Por último coloque a Gema e misture até que ela incorpore em toda a massa. Coloque a Farinha de Rosca em um prato. Modele os bolinhos (com as mãos) no formato de croquetes. Passe levemente os Bolinhos sobre a Farinha de Rosca. Aqueça o Óleo até que fique bem quente (aproximadamente 200 graus). Frite os Bolinhos até que fiquem bem dourados. Deixe escorrer em papel toalha e sirva. RENDIMENTO: Trinta e seis Bolinhos pequenos Fonte da imagem: Cia Da Gula

Escondidinho de Mandioquinha com Calabresa

Claudio — Sat, 02 Mar 2013 19:34:48 +0000

Por ser a primeira receita que postamos aqui no nosso Blog com essa iguaria que tem caído nas graças dos cozinheiros Brasileiros, tínhamos que utiliza-la em um prato bem legal, como todo mundo já sabe, sou um apaixonado por "Gastronomia Brasileira" e adoro preparar (e comer é lógico) um belo "Escondidinho", resolvi seguir o toque do meu amigo Sidney que me deu a dica dizendo que havia provado esse prato e gostou muito, porém resolvi dar um toque pessoal na receita e mudei o recheio original por um generoso refogado de Calabresa. INGREDIENTES 1\2- KG de Mandioquinha descascada e picada 1\2- Litro de Água 2- Colheres (sopa) de Margarina com Sal 1- Cebola Grande picada 3- Gomos de Linguiça Calabresa moída (ou processada) 2- Colheres (sopa) de Molho de Pimenta Extra Forte D`Ajuda 2- Colheres (café) de Pimenta do Reino Branca moída 2- Colheres (café) de Sal 1- Copo (americano) de Leite 2- Colheres (sopa) de Azeite 200- Gramas de Queijo Prato ralado PREPARO Coloque a Mandioquinha juntamente com a Água em uma panela, leve ao fogo e deixe cozinhar até que fique mole a ponto de amassar . Desligue o fogo, deixe esfriar, descarte toda a água e amasse a Mandioquinha com um garfo ou passe por um amassador. Em uma panela derreta a Margarina, acrescente a Mandioquinha amassada, misture bem e vá colocando o leite até obter uma massa bem homogênea. Adicione a Pimenta do Reino Branca, o Sal e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue o fogo e reserve. Separadamente aqueça o Azeite e doure Cebola. Acrescente a Calabresa moída e refogue até começar a dourar. Tempere com o Molho de Pimenta Extra Forte D`Ajuda e refogue por mais alguns minutos. Despeje a toda a Calabresa refogada em um recipiente refratário e cubra com o Purê reservado. Acrescente o Queijo ralado e leve ao forno médio preaquecido por quinze minutos ou até o Queijo gratinar. Retire do forno e sirva. RENDIMENTO: Serve quatro pessoas Fonte da imagem: Cia Da Gula