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Vaca Atolada

Categorias : Carnes

Criada por Tropeiros em suas longas cavalgadas, esse prato é mais um item da maravilhosa “Culinária Mineira”, e nós como bons apaixonados pela Gastronomia Brasileira, não podíamos deixar de incluir em nosso Blog essa suculenta receita. Especialmente para os fãs de Costela.

INGREDIENTES

2- Colheres (sopa) de Óleo

1- kg de Costela Bovina cortada em pedaços médios

1/2- Gomo de Linguiça Calabresa cortada em rodelas

1- Cebola grande cortada em rodelas

2- Dentes de Alho picados

7- Copos (americano) de Água

1- Kg de Mandioca descascada e picada em pedaços

2- Tabletes de Caldo de Carne

1- Colher (sopa) rasa de Sal

1/2- Colher (sopa) de Pimenta Calabresa

1/2- Colher (sopa) de Açafrão moído

1- Colher (sopa) de Margarina

1/2- Xícara (chá) de Salsinha picada

1/2- Xícara (chá) de Cebolinha picada

 

PREPARO

Em uma panela de pressão aqueça o Óleo, acrescente a Costela e frite até começar a dourar.

Acrescente a Linguiça Calabresa picada  e mexa por mais três minutos.

Coloque a Cebola, o Alho, quatro copos de Água, três quartos da Mandioca, o Caldo de Carne, a Pimenta, o Sal, tampe a panela e quando pegar pressão deixe cozinhar por mais quarenta minutos.

Desligue o fogo , retire toda a pressão, destampe a panela, despeje em uma panela grande e reserve.

Separadamente em outra panela de pressão coloque o restante da Água, o restante da Mandioca picada, a Margarina o Açafrão e deixe cozinhar por trinta minutos.

Desligue o fogo e retire a pressão da panela.

Aos poucos bata a Mandioca cozida no liquidificador aproveitando a água do cozimento.

Junte a Mandioca batida á Costela cozida, acrescente a Salsinha, a Cebolinha.

Leve ao fogo novamente e deixe cozinhar  por mais cinco minutos em fogo baixo para que o caldo fique encorpado.

Desligue o fogo e sirva.

 

RENDIMENTO: Seis porções

Fonte da imagem: Cia Da Gula

 

 

    

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Celene cartao de credito bradesco disse em 08/06/2014 :

Oi estou aqui pela primeira vez aqui. Encontrei este blog e acho que eh verdadeiramente util e isso me ajudou muito. Espero dar algo de volta e ajuda a outros como vc esta be ajudando.

 
 

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